בדיקות מזון בישראל: מליסטרה ועד חרקים

שירות המזון הארצי שבמשרד הבריאות הודיע לאחרונה על ריקול (קריאה להחזרה) כמה ממוצריה של רשת העוסקת בייצור ושיווק כריכים ונקניקים, זאת בעקבות בדיקות מזון שנערכו על ידי הרשת ובמסגרתן נתגלה חיידק מסוג ליסטריה מונוציטוגנס. החיידק עשוי לגרום למחלת הליסטריוזיס שתסמיניה דמויי שפעת כגון חום, עייפות ותחושה כללית רעה, ולעתים אף בחילות, הקאות ושלשולים.

בקרב מרבית האוכלוסייה תסתיים המחלה ללא השלכות רפואיות. יחד עם זאת, עבור אוכלוסיות מסוימות (דוגמת תינוקות, ילדים, קשישים, נשים הרות ואנשים בעלי מערכת חיסון מוחלשת) עלולה המחלה להיות מסוכנת מאוד. בבדיקות מזון נוספות שנערכו מטעם שירות המזון נתגלו נגיעות חרקים בקמח חיטה של חברה מסוימת, בעוד שבגבינות הצאן של אחת המחלבות נמצאו חריגות מיקרוביאליות.

האמצעים שננקטים למקסום ההגנה על בריאות הציבור

המומחים מבית חברת ביולב מסבירים שבשנים האחרונות עלתה המודעות ברחבי העולם בכול הקשור לאיכות המזון המשווק לצרכנים, כמו גם לסכנות הטמונות בצריכת מזון לא בטיחותי. במסגרת האמצעים שננקטו לצורך מקסום ההגנה על בריאות הציבור, ברבות מהמדינות המפותחות קבעו הגופים הרגולטורים אמות מידה לאיכות, תקינות ובטיחות המזון.

הדבר מיושם על ידי מערכת של חוקים, צווים, תקנות והוראות מנהל שונות, וכן הקשחת הדרישות והגברת האכיפה בקרב כל העסקים שיש להם זיקה לתעשיית המזון. למשל, סעיף 169 (א) לחוק הגנה על בריאות הציבור (מזון) מחייב יצרנים, יבואנים ועסקים אחרים שחוק זה תקף לגביהם, לערוך בדיקות מזון במעבדה המוכרת מטעם משרד הבריאות, תוך נשיאה בהוצאות הבדיקות.

בעלי עסק המחויב בבדיקות מזון ? הגעתם אל המקום הנכון!

במידה והנכם בעלי עסק המחויב בבדיקות מזון – הגעתם אל המקום הנכון! מעבדות ביולב הן מהמובילות והוותיקות בארץ, ומאחוריהן עומד ניסיון של מעל לארבעה עשורים. מדובר במעבדות מיקרוביולוגיות המוסמכות לפי תקן ISO17025 מטעם הרשות הלאומית להסמכת מעבדות ומוכרת על ידי משרד הבריאות.

המעבדות מספקות שירות למכלול רחב של לקוחות שונים, בהם מפעלי מזון מובילים, רשתות של מסעדות ובתי קפה, חברות תעופה, בתי מלון, וכן משרד הביטחון, מטבחי צה"ל ועוד, זאת באמצעות דוגמים מקצועיים הפועלים בפריסה ארצית.
רשימת השירותים שמציעה חברת ביולב כוללת, בין השאר, בדיקות מיקרוביאליות בהתאם לתקינה הישראלית, דרישות משרד הבריאות ואו הלקוח, בדיקות מזון לאיתור פתוגנים (לרבות ליסטריה וסלמונלה), בדיקות אוויר בסביבות עבודה, בדיקת ערכים תזונתיים לסימון המזון, בדיקת חיי מדף וכן הלאה.